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茅臺酒收藏,這些細節必須要注意

2017-11-12 13:23| 查看: 23354| 評論: 8|編輯: 一袋酒仙|作者: yexin519|來自: 茅臺酒

常言道:酒是陳的香,姜是老的辣。喝酒就喝加水加冰不渾濁的陳酒。優質白酒必須有適當的貯存期。純糧食釀造的白酒貯存期,濃香型酒至少貯存3~6個月,多在一年以上;清香型酒貯存期為一年左右,醬香型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上,但已有40度以下之低度酒。有一位朋友,是茅臺酒的收藏愛好者。然而前幾天這位朋友在哭訴,自己于2007年珍藏的一瓶飛天茅臺不幸跑酒跑光。在為其惋惜的同時,不得不奉勸各位茅粉,茅臺酒收藏不易,且藏且珍惜……

而一直以來茅臺酒的保存是一個永恒的話題,只有正確地貯存,才能保證茅臺酒的品質和價值。

茅臺酒的貯存,主要需要注意以下三點:


1.防照防潮

如果長期放在陽光照射的地方,就會破壞酒瓶里面的酒分子,改變化學物質成分,嚴重影響口感,所以要放到陰暗處。有些人習慣將酒放在地下室,殊不知地下室太潮,特別是在南方,長時間存放,商標及封口容易發霉腐爛,嚴重影響酒的品相。

當然,也不能太干燥,特別是在北方,經常開窗通風,很容易造成塑膜短時間內爆裂。建議在儲存老茅臺的柜子里放置一杯水增加濕度。陳年老酒應該保存在陰涼、不干燥、少通風的恒溫恒濕的環境下。南方特別要注意防霉、防蛀,北方特別要注意防酒標發脆、瓶蓋開裂。


2.存放環境

避免和刺激性物質放在一起,如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。舉個例子,在計劃經濟的年代,茅臺酒并不是有錢就能買到的,人們好不容易得到一瓶茅臺酒,如獲至寶一樣舍不得喝,放在柜子里、床底下等,但這些地方容易生蟲子,那時的人們都習慣用樟腦丸防蟲,但是樟腦丸味道最容易進入茅臺酒瓶內,酒分子和樟腦味接觸以后就會受到污染,嚴重影響口感。

如2015年1月9日,由中國酒業協會名酒收藏委員會聯合貴州茅臺酒廠舉行的20世紀七八十年代生產的老茅臺開瓶鑒定活動中就發現幾瓶老茅臺酒因存放不當受到樟腦味的污染,瓶中存放的確實是真酒,但異味很重,大大降低了酒的飲用價值。

3.防止發揮

茅臺酒的存儲中,酒瓶的封存環節非常重要,一般來講茅臺酒封存步驟主要有以下幾個:

1、瓶口密封


瓶口密封對于茅臺酒封存來說是最重要的環節。瓶口密封有好幾種方式,專業一點的是食用蠟密封,但這種方式很不方便,不適用于一般的業余收藏者,F在主要講一下另外一種非常方便實用的密封方式:生膠帶(也叫生料帶)密封。

材料:生膠帶。就是我們平時日常所用的水管接口處的那種不透明薄膜狀防漏膠帶。

生膠帶密封注意事項:

纏繞前先將小紅帽上面的信息用小紙貼記錄下來,貼在紙盒頂端。

生膠帶纏繞時(可先保鮮膜纏繞一直兩圈),前兩圈稍稍松一點點(不要太松),后幾圈盡量纏緊一些。

盡量將頂端也覆蓋到(覆蓋一兩層即可),這樣若干年后打開時,小紅帽仍舊色彩鮮艷,而不是褪色發暗。如果纏繞上去再繞下來不方便,可以先剪兩小段膠帶覆蓋在小紅帽頂端,再纏繞小紅帽側面。
瓶蓋下邊緣(即瓶蓋與瓶口的結合處)盡量多纏繞幾道,上面稍稍少幾圈沒問題的。

膠帶繞下來收尾時盡量緊一些,在背面扎口即可。

整個過程要小心仔細,避免在纏繞拉扯的過程中使小紅帽松動。


2、瓶體密封


瓶身密封很簡單,使用家用保鮮膜即可。

保鮮膜密封注意事項:

瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋,可分三段處理。

保鮮膜壓緊不要留空氣。

保鮮膜收尾盡量不要翹角


3、整體密封

前面工作完成后,酒瓶入盒、入箱,保留原箱單等原廠資料入箱。紙箱用膠帶封口。

整體密封注意事項:

保存環境需避光防熱防潮陰涼。

最好不要放在臥室、廚房、陽臺。

有條件的話,使用專用酒柜存放,為節約空間,酒柜可以放在書房。

好多人在存放期間怕酒液揮發,早期人們習慣用石膏或蠟進行密封,后來習慣用膠帶或保鮮膜纏在封口上,再用保鮮膜將整瓶酒包裹起來,都是想更好地把酒保護起來防止揮發。

但是如果有一天你想把這瓶酒拿出來交易時,封在瓶口上的石膏、蠟、膠帶、保鮮膜就會成為你最大的障礙,因為專業的老酒鑒定專家如要確定這瓶酒是不是真的,第一步先從酒的封頭看起,如果把這瓶酒的封膜破壞掉,這瓶酒的價值將大打折扣,沒了封膜的老酒就是一瓶打開了的酒,難以在市場上流通,失去了應有的價值。所以如果既想把酒保護好防止跑酒,又想將來拿出來交易不受損,可以用生料帶把瓶口纏起來,生料帶不會有黏性,既防漏又能保護瓶口封膜,是最好的選擇。

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最新評論

引用 一袋酒仙   2017-11-12 13:16
這么好的帖子怎么能讓沉下去呢
引用 zb870873282   2017-11-21 16:36
大家好!我是茅臺集團技術開發公司品牌赤水老窖招商經理
引用 不醉不罷休   2018-8-8 02:14
占位留用
引用 九門酒蟲   2018-8-31 20:16
引用 李勇   2018-10-2 12:39
我這里有9瓶飛天茅臺,一瓶十來年的,其他的幾瓶都是五六年的! 現在就是想了解怎么儲存比較好!
引用 李勇   2018-10-2 12:41
我這里的房子沒有特別陰涼的地方怎么辦
引用 滋味   2018-10-2 13:03
李勇 發表于 2018-10-02 12:41
我這里的房子沒有特別陰涼的地方怎么辦

陰涼不潮濕的地方就可以了,沒這么講究
引用 滋味   2018-10-2 13:03
李勇 發表于 2018-10-02 12:41
我這里的房子沒有特別陰涼的地方怎么辦

衣柜下面就可以

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